九尾草雞湯
描述
去南投旅遊時買了當地特產「九尾草」，又名狗尾草、貓尾草、兔尾草，屬於豆科植物，有開脾健胃的功效。
九尾草燉雞湯不僅沒有中藥味，還帶有天然的甘甜味，娃娃們老愛喝了😊
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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市售新鮮九尾草，請老闆切成小段
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重複清洗浸泡5、6遍，直到完全洗去泥沙
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鍋中加藥材、紅棗、冷水，煎煮1小時成藥湯
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煎好藥湯可以把細碎的藥材挑掉，只留下大塊的裝飾用
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雞肉焯燙乾淨，加米酒、藥湯燉煮，最後調入鹽、雞粉
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裝入砂鍋中，撒上枸杞即可
小撇步
1.新鮮九尾草要反複清洗、浸泡，直到完全去除泥沙。
2.乾燥九尾草要浸泡一晚，讓藥材吸收水分，然後煎煮成藥湯。
3.煲湯時不需要加薑片或香料，只要九尾草、紅棗、枸杞即可。
