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patty
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葡萄乾冰棒

葡萄乾冰棒

描述

加州葡萄乾外觀飽滿且色澤淳亮,且不乾不柴、軟軟QQ的,單吃就很好吃了,但加了甜酒醃漬,風味變得更有層次感,用來製作甜點更是一絕。
然後我以蛋奶醬為基底,再加入滿滿的酒漬葡萄乾,便成了了超美味的葡萄乾冰棒。

4 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先製作酒漬葡萄乾。葡萄乾放入已消毒且乾燥的玻璃罐中,並加入等量的萊姆酒,也可以是其他甜酒。

    先製作酒漬葡萄乾。葡萄乾放入已消毒且乾燥的玻璃罐中,並加入等量的萊姆酒,也可以是其他甜酒。

  • 蓋上蓋後,醃漬一天後就能使用。

    蓋上蓋後,醃漬一天後就能使用。

  • 食材們。

    食材們。

  • 秤出40克的酒漬葡萄乾。

    秤出40克的酒漬葡萄乾。

  • 鮮奶油、鮮奶和白砂糖倒入湯鍋,攪拌一下,並以小火加熱至鍋邊微滾。

    鮮奶油、鮮奶和白砂糖倒入湯鍋,攪拌一下,並以小火加熱至鍋邊微滾。

  • 將液體沖入蛋黃中,並且邊快速攪拌,避免蛋黃被煮熟。

    將液體沖入蛋黃中,並且邊快速攪拌,避免蛋黃被煮熟。

  • 蛋奶液過篩後,放涼。

    蛋奶液過篩後,放涼。

  • 將酒漬葡萄乾平均放進冰棒盒內。

    將酒漬葡萄乾平均放進冰棒盒內。

  • 再倒入蛋奶液,九分滿就好。蓋上蓋後,放入冷凍室,至少凍一晚。

    再倒入蛋奶液,九分滿就好。蓋上蓋後,放入冷凍室,至少凍一晚。

  • 來吃吧~

    來吃吧~

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