蠔油腐皮悶米-李錦記舊庄特級蠔油125週年 利用蠔油提高鮮味的腐皮悶米,外皮鹹香,糯米軟Q夠味,是道不用粽葉版的巔覆版粽子唷~~~今年過節換換新吃法也不錯^_^ 更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚...

蠔油腐皮悶米-李錦記舊庄特級蠔油125週年


Lina /布魯媽媽
651 食譜 2.4 萬 粉絲
139 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

利用蠔油提高鮮味的腐皮悶米,外皮鹹香,糯米軟Q夠味,是道不用粽葉版的巔覆版粽子唷~~~今年過節換換新吃法也不錯^_^

更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

食材
1量米杯
150g
4個
8-10朵
1-1/2大匙
2大張
1茶匙
醃料
1大匙
少許
1茶匙
1茶匙
1茶匙
調味料A
1/4茶匙
少許
調味料B
1/2量米杯
看全部食材
  • 1
    主材料備料。糯米事先泡水約30分鐘,干貝用熱水加少許的酒浸泡。
  • 2
    醃料加入肉絲中靜置入味。
  • 3
    適量油熱鍋,先將蒜末炒香後,依序下剝成絲狀的干貝,香菇絲和肉絲並加入1茶匙的油蔥酥炒香。
  • 4
    再加入瀝乾水份的糯米和以蠔油為主的調味料A及剩下的油蔥酥一起拌炒。李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 5
    拌炒出香氣後加入約1-1/2杯的水,中小火翻炒到糯米開始有黏稠度,(水份吸收光)再盛起備用。
  • 6
    2大張腐皮裁成4份,取適量的糯米飯放入後包起成長條狀並用棉繩固定。
  • 7
    再將腐皮米捲放入一有深度的盤中,加入調勻的調味料B,中火蒸約25分即可。
  • 8
    完成的腐皮悶米,外皮鹹香,糯米軟Q夠味,是道不用粽葉版的巔覆版粽子~~過節換種新吃法也不錯:))
小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記: http://taiwan.lkk.com/

2013/05/27 發表 2,508 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Lina /布魯媽媽
651 食譜 2.4 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果芭樂3M真空保鮮盒檸檬鮑魚水波爐虎牌電子鍋便當奇異果秋葵紅豆鳳梨冰淇淋枸杞普格義大利麵醬微波爐壽司舒肥機早午餐鑄鐵鍋馬卡龍鳳梨酥蛋捲飛利浦IH電子鍋臭豆腐火龍果土豆素食百香果芋頭Bosch廚師機滷味泡麵牛肉麵南瓜濃湯拉麵棉花糖涼拌小黃瓜獅王洗碗精減肥餐披薩奇亞籽史雲生雞湯壽喜燒迷迭香蜂蜜燒肉水果洛神花WMF快力鍋