April Yang 3 食譜 2 粉絲 追蹤 天然酵母湯種 漢堡包 #天然酵母湯種 #漢堡包 #自製麵包 #發酵 #手工料理 #烤箱 #美食探險家 #家庭料理 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 天然酵母 120.5克 高筋麵粉 262克 湯種 171.5克 牛奶 34.5 奶油 61.5 糖 10克 水 58克 鹽 7克 湯種 牛奶 137克 高筋麵粉 34.5克 步驟 除了鹽和奶油,其他材料攪拌均勻 水合一小時後再加入鹽和奶油攪拌均勻 隔夜冷藏發酵12-24小時,至少兩倍大 取出麵糰,分五等分,整形。 二發2-4小時。 刷上蛋液,灑上芝麻 烤箱230度烤15分鐘,在將烤盤轉向,烤箱降溫至220度烤5-10分鐘。/或是直接190度烤25-35分直到上色 1,025 瀏覽 2024/12/28 發表