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Helen(海倫小姐)
415 食譜 1,173 粉絲

芋頭香菇瘦肉粥/鹹粥

芋頭香菇瘦肉粥/鹹粥

描述

使用冷凍的芋頭,在保存上既方便,料理時也不用擔心它太硬,更好操作。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先煮飯,1杯半的米配1杯半的水,將米洗好後放入電子鍋煮。在電子鍋煮的時間再將所有材料備妥。芋頭削皮切小丁,香菇事先泡好水後切細絲。肉絲放入醬油、米酒醃一下,青蔥洗淨切成蔥花。記住香菇水200CC不要倒掉。(在這個食譜我未使用一鍋到底的作法,最主要的原因是我想要把食材炒香。)

    先煮飯,1杯半的米配1杯半的水,將米洗好後放入電子鍋煮。在電子鍋煮的時間再將所有材料備妥。芋頭削皮切小丁,香菇事先泡好水後切細絲。肉絲放入醬油、米酒醃一下,青洗淨切成花。記住香菇水200CC不要倒掉。(在這個食譜我未使用一鍋到底的作法,最主要的原因是我想要把食材炒香。)

  • 拿出一個鍋子,小火,放入油,再放入肉絲翻炒。我的鍋子是使用鑄鐵鍋,可以直接在裹面炒。

    拿出一個鍋子,小火,放入油,再放入肉絲翻炒。我的鍋子是使用鑄鐵鍋,可以直接在裹面炒。

  • 肉略變色後再加入香菇翻炒。小火。

    肉略變色後再加入香菇翻炒。小火。

  • 再加入芋頭丁翻炒。一項一項慢慢加入,慢慢翻炒後再加另一項。小火。

    再加入芋頭丁翻炒。一項一項慢慢加入,慢慢翻炒後再加另一項。小火。

  • 放人剛剛的香菇水200CC。中火。放入鹽和白胡椒粉煮至滾。再放入5杯/量杯的水量,再煮至滾。

    放人剛剛的香菇水200CC。中火。放入鹽和白胡椒粉煮至滾。再放入5杯/量杯的水量,再煮至滾。

  • 此時的飯已經煮好了。

    此時的飯已經煮好了。

  • 將飯放入鍋中煮,中火,至於要煮到什麼樣的程度就不一定,因人而異。由於飯是剛煮好並不是由冰箱中拿出來的,所以煮一下子飯就軟了,隨時可以關火。

    將飯放入鍋中煮,中火,至於要煮到什麼樣的程度就不一定,因人而異。由於飯是剛煮好並不是由冰箱中拿出來的,所以煮一下子飯就軟了,隨時可以關火。

  • 最後灑上蔥花即完成。看,是不是很簡單。喜歡這料理請幫我按讚或收藏^ ^

    最後灑上花即完成。看,是不是很簡單。喜歡這料理請幫我按讚或收藏^ ^

小撇步

1。香菇可以買現成的,省去泡的時間。2。湯頭的部分除了使用香菇水外,亦可以用自己煮好的大骨/骨頭湯或是買外面現成的高湯罐味道會更美味/強。3。芋頭並不是隨時可以買得到的,可以先買好削皮冰冷凍,需要使用時再拿出來使用,比較方便。

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Helen(海倫小姐) 415 食譜 1,173 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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