芋頭香菇瘦肉粥/鹹粥
描述
使用冷凍的芋頭，在保存上既方便，料理時也不用擔心它太硬，更好操作。
步驟
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先煮飯，1杯半的米配1杯半的水，將米洗好後放入電子鍋煮。在電子鍋煮的時間再將所有材料備妥。芋頭削皮切小丁，香菇事先泡好水後切細絲。肉絲放入醬油、米酒醃一下，青蔥洗淨切成蔥花。記住香菇水200CC不要倒掉。(在這個食譜我未使用一鍋到底的作法，最主要的原因是我想要把食材炒香。)
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拿出一個鍋子，小火，放入油，再放入肉絲翻炒。我的鍋子是使用鑄鐵鍋，可以直接在裹面炒。
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肉略變色後再加入香菇翻炒。小火。
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再加入芋頭丁翻炒。一項一項慢慢加入，慢慢翻炒後再加另一項。小火。
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此時的飯已經煮好了。
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將飯放入鍋中煮，中火，至於要煮到什麼樣的程度就不一定，因人而異。由於飯是剛煮好並不是由冰箱中拿出來的，所以煮一下子飯就軟了，隨時可以關火。
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最後灑上蔥花即完成。看，是不是很簡單。喜歡這料理請幫我按讚或收藏^ ^
小撇步
1。香菇可以買現成的，省去泡的時間。2。湯頭的部分除了使用香菇水外，亦可以用自己煮好的大骨/骨頭湯或是買外面現成的高湯罐味道會更美味/強。3。芋頭並不是隨時可以買得到的，可以先買好削皮冰冷凍，需要使用時再拿出來使用，比較方便。
