地瓜乳酪布丁

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最近太愛吃地瓜了
不但對身體好也有飽足感XD
加上天氣實在太熱
整個就是不想開烤箱~"~
也刻意把糖量減少
炎熱的下午也是可以很清爽!

意外發現奶油乳酪跟地瓜其實蠻配的嘛!

食材

地瓜 170g
奶油乳酪 200g
細砂糖 60g
雞蛋 1個
牛奶 400g
吉利丁片 5片
鮮奶油 70g
  • 1把吉利丁片剪成小片泡水待用。
  • 2將奶油乳酪放置室溫軟化,加入細砂糖攪拌呈順滑狀。(無顆粒)
  • 3加入雞蛋攪拌均勻。
  • 4再加入地瓜拌均勻。
  • 5把鮮奶加熱到60-70度放入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻到全部融化,離火後倒入步驟三中,繼續開小火加熱,加熱3-5分鐘,此用意是雞蛋殺菌!
  • 6最後把鮮奶油加入步驟4.攪拌均勻後,把成品裝入喜愛的模具中,冷藏1-2小時即可。
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小撇步

1.地瓜記得切丁先蒸熟。

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2013/05/26 發表 4.2 萬 瀏覽

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