奶酥蘋果派
描述
很久沒吃蘋果派了，今天用華盛頓富士蘋果加上英式奶酥做搭配
二戰時因為物資缺乏所以英國人用這樣的奶酥來製作蘋果派，將蘋果派簡單化
所謂的奶酥就是crumble，意思是破碎的他會有點類似碎餅乾的口感
在那個戰亂的時代能吃上一點蘋果派可以說是小小的幸福。
因為家人不喜歡肉桂味就沒加肉桂，在最後小撇步會加上肉桂版本的比例。
- 已參加：暖心佳節時光．美味蘋果幸福上桌！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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今天使用華盛頓富士蘋果
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來張蘋果的美照
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把蘋果、砂糖、水加入鍋中用"最小火"慢慢煮
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煮到水份收乾蘋果稍微軟化即可
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先裝入容器鐘等待冷卻
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這時候就能來做英式奶酥
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將奶油加入後用一隻手下去搓，注意由於手溫的關係這個步驟動作要稍微快一點，用抓的將材料混合
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做到這種程度就OK了，接下來可以先去預熱烤箱，上火180度下火160度
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拿好兩張起酥皮疊起來切成大約8等分
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切的有點歪請見諒，接下來的動作要快速
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將奶酥撒在蘋果上
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以交錯的方式疊起酥皮在最上面
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切掉多餘的邊後鋪上最外圈
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最後刷上蛋液
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上火180下火160烤15~20分鐘
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完成
小撇步
蘋果餡在煮的時候可以加入些許肉桂粉，由於肉桂的味道非常強烈所以不用太多大約2~3g就可以了，蘋果在切的時候有試過一口酸度夠所以不用加檸檬汁下去煮。
英式奶酥在製作時動作要稍微快一點避免手溫讓奶油整個化掉，建議單手製作比較好，保持一手乾淨一手髒，這樣需要時還有另一隻手可以幫忙拿東西
最後起酥皮外圈可以切寬一點，切的時候忘了烤的過程會往內縮所以切太窄最後縮進去，不影響味道，蛋液可以全蛋or只用蛋黃
