百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,034 食譜 5,159 粉絲

客家酸菜肉散湯

客家酸菜肉散湯

描述

濕冷雨天好想喝碗熱湯,從泡菜缸裏掏了幾片酸菜,煮一道簡單快手的酸菜湯,酸香爽口超下飯😊

相關食譜:「自製醃酸菜(純素)」、「自製客家酸菜(純素)」、「素食酸菜魚(純素)」、「川味酸菜魚(家常版)」、「酸菜肉片湯」、「青椒酸菜魚」、「東北酸菜燉粉條」、「酸菜豆腐肉片湯」

12 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 從泡菜缸裏取出酸菜,洗淨備用【市售酸菜要提前泡水】

    從泡菜缸裏取出酸菜,洗淨備用【市售酸菜要提前泡水】

  • 酸菜切絲備用

    酸菜切絲備用

  • 豬油炒化,下酸菜炒乾水氣

    豬油炒化,下酸菜炒乾水氣

  • 下薑蒜辣椒片,炒出香氣

    辣椒片,炒出香氣

  • 沿著鍋邊嗆白醋、米酒,然後沖入熱水,大火燒開

    沿著鍋邊嗆白醋、米酒,然後沖入熱水,大火燒開

  • 豬肉末下鍋,輕輕撥散【不要一直攪動,湯會變混濁】

    豬肉末下鍋,輕輕撥散【不要一直攪動,湯會變混濁】

  • 再次煮滾後撇除血沫

    再次煮滾後撇除血沫

  • 小火燉煮8~12分鐘,調入(鹽、)雞粉、花椒粉、白胡椒粉

    小火燉煮8~12分鐘,調入(鹽、)雞粉、花椒粉、白胡椒

  • 上桌前撒上香菜末即可

    上桌前撒上香菜末即可

3,161 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,034 食譜 5,159 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 瓜仔肉 粽子 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 花椰菜 雞蛋豆腐 白菜滷 雞胸肉 酸辣湯 四季豆 竹筍 滷肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 金針菇 蕃茄燉牛肉 早餐 高麗菜 豆腐 地瓜 雞肉 番茄炒蛋 三杯雞 低脂高蛋白 菠菜 餅乾 糖醋排骨 雞湯 香菇雞湯 炒麵 炒飯 高麗菜飯 糖葫蘆 茄子 湯麵 杏鮑菇 台式泡菜 打拋豬 娃娃菜 義大利麵 番茄 小黃瓜 家常菜 鮭魚 排骨 南瓜 櫛瓜 玉米濃湯