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檸檬乳酪蛋糕

檸檬乳酪蛋糕

描述

檬乳酪蛋糕以鮮擠的檸檬汁與柔軟的乳酪作為主要成分,質地輕盈濕潤,口感酸甜好吃。

14 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

中層 檸檬乳酪層
頂層 白巧克力乳酪層

步驟

  • 製作底層 餅乾層 將消化餅乾壓碎 加入融化的無鹽奶油與糖(糖可不加,目的在增加口感)。 混合均勻後,放入冰箱冷凍20分鐘定型。

  • 製作中層 檸檬乳酪層 先將奶油乳酪與糖混合均勻,再分別加入希臘優格、雞蛋、檸檬汁與低筋麵粉再次混合均勻。 將上述麵糊倒入定型完成的餅乾層,以烤箱140度、25分鐘後,取出冷卻。

  • 製作頂層 白巧克力乳酪層 將白巧克力與奶油乳酪隔水加熱至混合均勻,關火後加入希臘優格再次混合均勻,完成後倒入已完成的檸檬乳酪層上,放入冰箱冷藏至隔天,再灑上檸檬皮屑即可食用。

小撇步

餅乾層的糖可加可不加,目的在增加口感。
若先灑上檸檬皮屑一起冷藏,會變色不好看。

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