百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
April  Yang
3 食譜 2 粉絲

天然酵母古早味蛋糕

天然酵母古早味蛋糕

描述

迷上天然酵母做的麵包~也開始實驗在各種甜點上~

2 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 我用自製的風乾天然酵母,取2g

    我用自製的風乾天然酵母,取2g

  • 分兩天起種,分次餵養三次到100g

    分兩天起種,分次餵養三次到100g

  • 雞蛋 蛋黃 蛋清分離

  • 酵種室溫回溫(放冰箱要回溫) 油加熱到75度,快速加入酵種攪拌均勻,再加入奶粉。

  • 蛋黃一顆一顆放入麵糊裡攪拌均勻。 這時烤箱可以開始預熱上火150/下火170

  • 蛋清加入一點檸檬汁或是白醋,開始打發,分三次加入糖。打到接近乾性泡發

  • 打發蛋白拌入麵糊,倒入模具。用水浴法烤50分。

1,679 瀏覽
avatar
April Yang 3 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 打拋豬 番茄 番茄炒蛋 高麗菜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 雞湯 糖醋排骨 酸辣湯 滷肉 小黃瓜 台式泡菜 雞蛋豆腐 茄子 餅乾 粽子 櫛瓜 涼拌小黃瓜 四季豆 三杯雞 早餐 蒸蛋 低脂高蛋白 高麗菜飯 杏鮑菇 金針菇 竹筍 炒飯 豆腐 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 香菇雞湯 排骨 菠菜 花椰菜 娃娃菜 糖葫蘆 鮭魚 地瓜 南瓜 義大利麵 麻婆豆腐 雞肉 炒麵 湯麵 馬鈴薯 雞胸肉