🥚絲瓜雞蛋麵
描述
一道營養豐富的家常料理
絲瓜和雞蛋的搭配
帶來清新爽口的口感和香氣
蝦仁的加入更添鮮美風味
簡單易做快速上桌！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1. （1）取一小湯鍋加入水煮滾 後加入1匙鹽與關廟細麵 待麵條煮熟後盛碗備用 （2）同時間備料 絲瓜去頭去尾削皮切十字後再滾刀切成塊狀 蒜苗斜切分蒜葉與蒜白備用 蝦仁用鹽稍微抓醃一下
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2. 取一鍋下1匙油熱鍋加入打散的雞蛋液 待蛋液微凝固往中心點集中翻炒 做成炒蛋後盛起備用
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3. 原鍋不洗再下1匙油 加入蝦仁煎至二面金黃盛起備用
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4. 原鍋不洗加入切好的蒜白翻炒
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5. 再加入切好的絲瓜翻炒均勻
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6. 後加入雞高湯煨煮10分鐘
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7. 待絲瓜煮至微軟 加入炒蛋與煎好的蝦仁小滾 最後試味道適量鹽調味
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8. 關廟細麵鋪底 盛碗即可上桌！
小撇步
1. 烹煮時加入薑絲提味（絲瓜與薑絕配！）
2. 口味可依照個人喜好調整
![蛋酥絲瓜湯麵 [影片示範]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/223220/436cfb47c1329fb8.jpg)
