桃膠紅棗蘋果美人湯
描述
桃膠有助於補充身體的水分，減輕乾燥和口渴的感覺，而且桃膠被認為具有潤肺的作用，有助於減輕咳嗽和痰液困擾。 桃膠能夠滲透皮膚，提供水分和滋潤，有助於改善乾燥和粗糙的皮膚狀況。剛好最近寒流來又很多人感冒, 吃桃膠可以潤肺達到滋潤養生的效果, 剛好還有不同品種的華盛頓蘋果就全部都拿來一起煮, 加入紅棗可以有天然甜味又養生, 這個可以熱熱的吃有點像冰糖銀耳, 口感滑順好入口, 冷熱皆宜。
- 已參加：暖心佳節時光．美味蘋果幸福上桌！
份量
時間
食材
步驟
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準備工作不難, 除了事先泡發桃膠之外, 先將紅棗洗淨泡水備用, 這次一口氣使用了四種蘋果, 包含有 「華盛頓富士蘋果」、「華盛頓加拉蘋果」、「華盛頓翠玉蘋果」、「華盛頓宇宙脆™蘋果」各一顆, 蘋果這次要連皮吃所以用鹽把表面水果蠟洗乾淨, 等等要切小塊。
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一開始前一晚或至少8小時前先用冷水100cc 加入乾燥桃膠 1大匙先泡開, 一定確定有完全泡發後的桃膠才能煮。
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準備好了之後, 一開始先在鍋中加入2公升熱開水, 開小火, 然後一邊切蘋果備料節省時間。
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接下來把洗好的紅棗放入鍋中, 然後完全泡發後的桃膠也放入小火慢燉, 接著就慢慢切蘋果, 邊切小丁邊下鍋就不用泡鹽水, 也是個方便的一鍋到底料理。
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再加入不甜白酒(dry wine)100cc, 剛好我家裡還有剩下的白酒所以一起煮, 若不想加也可以省略。
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然後放入甜酒釀, 再煮個4~5分鐘。
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這次一口氣使用了四種蘋果, 包含有 「華盛頓富士蘋果」、「華盛頓加拉蘋果」、「華盛頓翠玉蘋果」、「華盛頓宇宙脆™蘋果」各一顆,全部都是切丁後放入煮甜湯。
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因為蘋果原本就是可以生吃所以煮的時間不用太久。
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這次切蘋果大約花了快10分鐘, 所以至少有燩煮30分鐘
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最後關火前才下2大匙砂糖調味, 因為現在健康意識抬頭都要減糖, 若不夠甜可以再多加一點砂糖, 煮好就可以直接趁熱享用了。
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冬天就熱熱的吃補氣養生, 若是夏天也是可以放涼後放到冷藏1小時左右, 桃膠會有點半凝固狀態再用湯匙一起吃, 一口接一口, 冰冰涼涼的吃超美味。
小撇步
桃膠有平民燕窩之稱, 它是桃樹碰到病蟲害自我防衛所分泌的一種物質。顏色本來是透明的，但碰到空氣後會呈現金黃色或是琥珀色。
