麻辣奶油蝦［復刻黑白大廚料理］玩具進廚房
描述
@這道麻辣奶油蝦富含蝦子和筊白筍，並加入豬油和蔥白等調味料。口感香辣可口，適合喜愛微微辣味的人食用。@口感酥脆@內餡軟爛@約30顆@懶廚可買蝦仁@建議用打泥器@切春捲皮最累@餛飩皮也可但建議不要@做完拍個照帥一下@歡迎留言分享建議@大師請多多指導
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
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2包
看全部食材
步驟
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「醬料」每一項全部加入攪在一起即可。 *放一旁備用
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「春捲皮」切細絲(越細越好) *切完放旁邊
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「主食」前4項全剁碎加入其它5-10項所有材料攪拌。
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「主食」用手湖口擠成直徑3cm球， 「春捲皮」包「主食」=「藤蔓怪」。
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待油鍋160°C後繼續微火並下「藤蔓怪」。 （表面金黃約3-5分鐘可關火起鍋）
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盤子先放「醬料」再放上炸好的「藤蔓怪」， 要高級感上面可以灑點蔥花。
小撇步
1.「藤蔓怪」頭髮怎麼炸可以像永澤頭尖尖？
A：「藤蔓怪」下油鍋時先泡一半油2秒，再拿起來3秒，再放進去5秒，再左右翻個面即可。2.想要招待客人份量夠嗎？增加食慾呢？
A：此版本材料量為官方版本的一半而已，約30顆一口吃的大小；醬料可多加檸檬汁或海底撈醬汁。3.製作時間有需要這麼久嗎？可否再縮短？
A：主要是切「春捲皮」會花非常多時間，還有「主食」材料剝蝦殼(清蝦腸泥)、筊白筍削皮切碎等。
