糖漬金桔
描述
冷冬季節，也是柑橘類的盛產季，陽台自種的一株金桔樹，採收數量不多，將它拿來製作糖漬金桔，可當零嘴直接吃，還可泡水喝，有潤喉止咳化痰的功效，食材易取得，製作過程不繁瑣複雜，盛產季快試試🍊
影音🔗 https://youtu.be/zUqrlNIvgZU?si=OnZZFC1tG3ntxJQe
步驟
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備齊食材～ 去掉蒂頭，清洗金桔放適量鹽，倒入清水浸泡15分鐘，用飲用水將金桔清洗乾淨，洗好的金桔要晾乾，或用廚房紙巾擦乾水分。
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金桔對半切開，用牙籤去籽，放入鍋中加飲用水，小火煮10分鐘。
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水倒掉瀝乾放涼，將煮軟的金桔，放入無水乾淨的保鮮盒裡，加入白砂糖混拌均勻，每一顆金桔都要裹滿砂糖，蓋上蓋子放冰箱醃漬一天。
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隔天把金桔和糖液倒進鍋裡，倒入100毫升飲用水，再放入冰糖。
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開中火一直熬煮到水氣揮發，糖液濃稠的狀態，剛開始煮水分很多不需要翻動它，隔5分鐘翻拌一次就好，隨著水氣揮發糖液會越來越濃稠，這時候就轉小火要繼續翻拌，避免會焦底。
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煮好的金桔，裝進已消毒乾淨無水的玻璃瓶，放置冷卻後，蓋上蓋子密封起來，放進冰箱冷藏，可以保存兩週左右。
小撇步
👩🏻🍳用刮刀滑下鍋底中間可見底，就代表糖液熬煮完成，沒有特定要熬煮多久時間！
要用乾淨無水、無油的器具來取出金桔，以免造成金桔變質或發霉喔！
