ㄚ曼達的廚房~冰糖金桔

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住在瑞典的蘿瑞娜小姐,在回瑞典之際,為大家辦了一個輕旅行,她邀請了他的老師、好友,以及我這個新朋友,一起去吃飯,做溪湖糖廠的五分車,還有去採金桔,最後花海留影...........
回來一個月,真的好快就過去了,說是新朋友,也見了五次面,現在的她又回到遙遠的瑞典,而我吃著她教我的蜜金桔,繼續友誼的連結........

食材

金桔 3斤
冰糖 1000克
200C.C.
  • 1 金桔先去蒂洗淨
  • 2 每個金桔都給它來一刀~蘿瑞娜比較厚工~他都給兩刀外加去籽
  • 3 用熱水泡一下去苦水,熱水倒掉
  • 4 1000克的糖加上水先煮至有點焦化(糖與金桔可以一比一,我是約九比五~喜歡更酸,還可以加一個檸檬汁)
  • 5 倒入金桔開始蜜,一開始糖會有點結塊,但慢慢的還會液化,記得要攪動,不然鍋底的金桔會焦
  • 6 煮半小時左右,湯汁就會比較多
  • 7 我一邊煮飯一邊蜜~約1個半小時~糖汁因為果膠的關係,有一點果凍化ㄛ~~吃了金桔~真的比較不會咳了
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小撇步

2013/02/05 發表 8,523 瀏覽

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2 年前