蓁料理♥手作冰糖金桔醬

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過年家家戶戶都會擺的~象徵大吉大利的"金桔"盆栽

費點功夫熬煮成金桔醬.......
竟然是那樣酸甜濃郁
不管當抹醬或是加蜂蜜調成金桔蜂蜜茶
都會帶來滿滿的美麗元氣喲~

食材

金桔 1200克
紅冰糖 500克
  • 1 "金桔"盆栽的果實摘下洗淨 (金桔為圓形酸性的果實,和橢圓形的金棗,口感和風味是不一樣的喔!)
  • 2 1.金桔對半切開2.去籽3.果肉和皮分開4.皮切細絲
  • 3 果肉放到白鐵鍋裡熬煮至糊狀,水份稍收乾(約20分)
  • 4 加入金桔皮絲,稍加煮爛後加入冰糖 (金桔皮絲加入後切勿久煮,才不會釋放出苦味喔!)
  • 5 熬煮到適當的濃稠度後,趁熱放到洗淨烘乾的玻璃瓶
  • 6 瓶蓋往下放涼,即可保存美麗的元氣囉!
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註~此作法成品數量約為5瓶果醬瓶

2014/03/13 發表 5,381 瀏覽

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