蓁料理♥手作冰糖金桔醬
過年家家戶戶都會擺的~象徵大吉大利的"金桔"盆栽
費點功夫熬煮成金桔醬.......
竟然是那樣酸甜濃郁
不管當抹醬或是加蜂蜜調成金桔蜂蜜茶
都會帶來滿滿的美麗元氣喲~
食材
金桔
1200克
紅冰糖
500克
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1 "金桔"盆栽的果實摘下洗淨 (金桔為圓形酸性的果實,和橢圓形的金棗,口感和風味是不一樣的喔!) -
2 1.金桔對半切開2.去籽3.果肉和皮分開4.皮切細絲
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3 果肉放到白鐵鍋裡熬煮至糊狀,水份稍收乾(約20分)
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4 加入金桔皮絲,稍加煮爛後加入冰糖 (金桔皮絲加入後切勿久煮,才不會釋放出苦味喔!)
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5 熬煮到適當的濃稠度後,趁熱放到洗淨烘乾的玻璃瓶
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6 瓶蓋往下放涼,即可保存美麗的元氣囉!
小撇步
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註~此作法成品數量約為5瓶果醬瓶
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