耶誕紅綠櫻桃蛋糕
描述
這個蛋糕以中筋麵粉、紅綠色糖漬櫻桃、蛋、牛奶等材料製作，口感綿密，櫻桃的甜味與杏仁的香味融合在口中，不但美味而且色彩豐富，是過節時一道很棒的甜點。做法非常簡單，不需拿出攪拌器就可完成！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
櫻桃先用清水沖一下，擦乾切丁，然後放一大匙麵粉。
-
把櫻桃裹上麵粉，烤的時候就不會沉底。
-
取一個大碗放進剩下的麵粉，和泡打粉，糖和鹽。
-
輕輕拌勻就加油。
-
拌勻後加一個蛋。
-
拌好後加第二個再拌，再加第三個。
-
全部都混合好就放牛奶，香草精和杏仁精。
-
攪拌一下等液體都被麵糊吸進去，就可以放紅綠櫻桃。
-
把櫻桃麵糊倒進塗上油的容器裡，放進預熱好的烤箱，攝氏175度，華式350度烤55到60分鐘。中途可轉一下容器，使均勻受熱。
-
烤到最後15分鐘時，如覺得烤的顏色夠了可以在上面蓋一張鋁箔紙，免得顏色太深。
-
牙籤測試沒有麵糊就好了。這是烤了55分鐘，在40分鐘時蓋上鋁箔紙的。
-
在架子上冷卻15分鐘就可以倒扣出來，完全放涼再切。
小撇步
油建議用沒有很濃味道的，如淡橄欖油或酪梨油。也可以用奶油。如果喜歡吃甜一點糖可以加3/4杯。第二天吃味道會比較濃郁。
