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韭菜炒鴨腸

韭菜炒鴨腸

描述

鴨肉、鵝肉店很夯的一盤快炒,韭菜特殊的香氣,加一點黑滷,快速將鴨腸炒脆,香脆的味感加口感,三五好友下酒好菜,一定要試看看的。

5 說讚

份量

2 人份

食材

調料組

步驟

  • 1.依照上述名稱備料。
2.鴨腸需要用麵粉洗過(清潔),然後白醋加水洗一下(去腥、增加脆度)。
3.先把醬汁調勻,粉狀類炒的時候再放(不容易溶解)。

    1.依照上述名稱備料。 2.鴨腸需要用麵粉洗過(清潔),然後白醋加水洗一下(去腥、增加脆度)。 3.先把醬汁調勻,粉狀類炒的時候再放(不容易溶解)。

  • 熱鍋冷油,大火快速將鴨腸炒至五分熟,撈出備用。

    熱鍋冷油,大火快速將鴨腸炒至五分熟,撈出備用。

  • 熱鍋冷油,關中火爆香蒜頭。

    熱鍋冷油,關中火爆香頭。

  • 放入韭菜、鴨腸、鹽、糖、醬汁,拌炒均勻。

    放入韭菜、鴨腸、鹽、糖、醬汁,拌炒均勻。

  • 加入辣椒翻炒幾下,起鍋。

    加入辣椒翻炒幾下,起鍋。

  • 完成。

    完成。

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湊伙搭實驗廚房 132 食譜 661 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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