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Yi Chen 辰移
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豆漿優格(BRUNO優格發酵機)

豆漿優格(BRUNO優格發酵機)

描述

只要使用全素的優格菌粉和優格機,便能輕鬆做出全植優格。

全素的豆漿優格,希望您會喜歡。

大撇步!
只要每次都留下約100公克的優格,倒入700-800公克的豆漿再次發酵,便能有生生不息的豆漿優格~(但若發酵瓶開始出現粉紅色的菌種,就不要再使用舊菌種。)

4 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 全素豆漿優格的材料非常簡單,只需要:
1.豆漿
2.全素優格菌粉

豆漿的蛋白質含量會左右優格的質地,(越高越綿密);目前市面上「全素」的優格菌粉相較少,喜又美是我自己唯一嘗試過的品牌,您可以根據自己的喜好選擇其他優格箘粉。

    全素豆漿優格的材料非常簡單,只需要: 1.豆漿 2.全素優格菌粉 豆漿的蛋白質含量會左右優格的質地,(越高越綿密);目前市面上「全素」的優格菌粉相較少,喜又美是我自己唯一嘗試過的品牌,您可以根據自己的喜好選擇其他優格箘粉。

  • 將優格箘粉放入發酵杯中。

    將優格箘粉放入發酵杯中。

  • 倒入800公克的豆漿,攪拌均勻,定溫42度°C,
夏季發酵7-8小時,冬季9-10小時。

(我直接使用冰豆漿,沒有退冰。)

    倒入800公克的豆漿,攪拌均勻,定溫42度°C, 夏季發酵7-8小時,冬季9-10小時。 (我直接使用冰豆漿,沒有退冰。)

  • 發酵完成的優格會分離出水分,非常正常,不用擔心!

    發酵完成的優格會分離出水分,非常正常,不用擔心!

  • 全素的豆漿優格就完成了,希望您會喜歡。

    全素的豆漿優格就完成了,希望您會喜歡。

  • 撒上一點肉桂、黑糖粉,
或搭配任何您喜歡的佐料享用。

    撒上一點肉桂、黑糖粉, 或搭配任何您喜歡的佐料享用。

小撇步

使用乾淨的湯匙取用豆漿優格,存放於冰箱冷藏,盡可能在四、五天內享用完。

大撇步!
只要每次都留下約100公克的優格,倒入700-800公克的豆漿再次發酵,便能有生生不息的豆漿優格~(但若發酵瓶開始出現粉紅色的菌種,就不要再使用舊菌種。)

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Yi Chen 辰移 184 食譜 280 粉絲

貓派,純素食者,喜歡觀察動物們在未乾水泥地上留下的小腳印。 Cat person, vegan. Have you ever noticed how animals sometimes leave those adorable little prints on freshly poured cement? I always find them endearing.

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