自製優格舒肥雞胸肉｜芳蓉優格機製作教學

Name: 自製優格舒肥雞胸肉｜芳蓉優格機製作教學 by 幸福彤話
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 冷藏雞胸肉 4 塊; [調味料] 自製優格 50 ml; [調味料] 米酒 1~2 大匙; [器具] 歌林真空封口機 1 台; [調味料] 海鹽 適量; [器具] 可耐熱的真空袋 25cmx20 2 個; [調味料] 義式香料 1/2 大匙; [器具] 芳蓉優格機 1 台; [調味料] 蒜香粒 1小匙; [器具] 芳蓉全玻罐 1 個; [調味料] 黑胡椒粉 些許; [調味料] 咖哩粉 1大匙; [調味料] 熱水 65 度 約 600 ml

描述

喜歡健康飲食，少油的烹調方式，更是健身養身族的最愛，
雞胸肉有著低脂肪、高蛋白，透過簡單的 65度舒肥過程，
在家也能輕鬆做出美味又鮮嫩的舒肥雞胸肉。
食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常
https://www.facebook.com/groups/569279063115359
幸福彤話&君辰愛分享
https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt

15 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

冷藏雞胸肉

4 塊

調味料

自製優格

50 ml
米酒

1~2 大匙
海鹽

適量
義式香料

1/2 大匙
蒜香粒

1小匙
黑胡椒粉

些許
咖哩粉

1大匙
熱水 65 度

約 600 ml

器具

步驟

DIY自製優格做法 https://youtu.be/r6d5YHVnhRs
冷藏雞胸肉洗淨並擦乾水分，放入調理碗中加入米酒
加入自製優格後用手抓勻，讓每塊雞胸肉都裹上一層優格
加入海鹽調味拌勻
此時取出分成二分，一份做一份做義式香料口味，另一份做咖哩口味
義式香料口味舒肥雞胸肉加入義式香料、蒜香粒和適量黑胡椒拌勻備用
咖哩口味，只需再加入咖哩粉用手抓勻
完成二種口味的雞胸肉
把雞胸肉分別裝入真空袋中，使用真空機把雞胸肉真空封口~
取出全玻罐，放入一份雞胸肉，倒入65度的熱水，蓋過雞胸肉後再蓋上全玻蓋。熱水如果使用飲水機 100度，可以再加些冷水，用手摸約微燙即可，＜我用水煮壺是可以設定指定溫度至 65度 >
全玻罐一次只能做一份，另一份可以先放冰箱，隔天再製作~
放入芳蓉優格機中，一開始原始溫度是40度，記得調整至65度，時間設定5小時後按開始鍵！
時間到取出～
真空袋中的雞胸肉已經熟囉！
剪開後，濃濃的咖哩香，香氣四溢~
超簡單的優格舒肥雞胸肉完成囉！
雞胸肉鮮嫩多汁，真的超好吃！這款零失敗，做法簡單的自製優格舒肥雞胸肉，一定要試看看！