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Ray.H
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蘭姆葡萄磅蛋糕

蘭姆葡萄磅蛋糕

描述

說到葡萄乾就得提到它的好麻吉蘭姆酒!它們的組合根本是為了甜點而生。意外百搭且不膩口、大人小孩都愛,簡直是甜點口味的長青樹!

而說到秋冬最療癒的甜點,絕對非磅蛋糕莫屬了,簡單且人人都能上手的美味,硬要挑它唯一的缺點就是它是冬日裏的熱量怪獸,ㄧ不小心就會吃太多,肚子的游泳圈就會跑出來say hello!

蘭姆葡萄乾與磅蛋糕兩者於光譜上看似毫無交集,其交織出的美味覺對超出你我的期待!

11 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

糖水

步驟

  • 先準備40g的加州葡萄乾泡熱水泡開後(約1小時),再加入100ml的蘭姆酒至葡萄乾浸至一晚備用。

    先準備40g的加州葡萄乾泡熱水泡開後(約1小時),再加入100ml的蘭姆酒至葡萄乾浸至一晚備用。

  • 奶油和糖打發至淺色後

    奶油和糖打發至淺色後

  • 加入雞蛋液攪勻(分2-3次)

    加入雞蛋液攪勻(分2-3次)

  • 倒入麵粉與泡打粉、酒漬葡萄乾,攪拌至無粉狀

    倒入麵粉與泡打粉、酒漬葡萄乾,攪拌至無粉狀

  • 倒入模具,進烤箱約45分鐘(180度)

    倒入模具,進烤箱約45分鐘(180度)

  • 準備水、砂糖一同加熱加上檸檬水

    準備水、砂糖一同加熱加上檸檬

  • 磅蛋糕出爐,刷上糖水,用保鮮膜包起來!(回油、也更濕潤)

    磅蛋糕出爐,刷上糖水,用保鮮膜包起來!(回油、也更濕潤)

小撇步

任何棕色烈酒都行(若想體驗中式風味的紹興或紅露酒也行喔)

因為現在冬天檸檬不好買,也可以用現成的檸檬汁或捨棄檸檬汁,直接刷上糖水即可!

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