ღ小吟愛做菜ღ 香蔥起司麵包(16個量)

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蔥花加上火腿...起司鋪在麵包上
烤著滿屋子香噴噴的味道
外表不僅誘惑味蕾
麵包更是軟綿綿的好吃

食材

麵糰材料1
砂糖 154g
鹽巴 8g
全蛋 92g
370g
奶粉 46g
麵糰材料2
高筋麵粉 616g
低筋麵粉 154g
麵糰材料3
乾酵母 9g
S500改良劑可不加 8g
麵糰材料4
奶油 62g
香蔥起士餡
火腿 6片
蔥花 適量
起司絲 適量
全蛋 1顆
鹽巴 少許
胡椒粉 適量
蛋醬
全蛋 1顆
砂糖 10g
蜂蜜 10g
沙拉油 100g
  • 1 將1的材料先打散→再加入2與3的材料一起攪拌至光滑具有彈性後,再加入4的奶油,繼續攪拌至擴展階段(完成階段)。
  • 2 室溫發酵約1小時(再1倍大小)
  • 3 分割成每個30g
  • 4 搓成3條,做成3條辮子。
  • 5 再放入烤盤發酵30分鐘左右(再1倍大小)
  • 6 香蔥起士餡~蔥花切丁→火腿切小片...等等材料攪拌均勻
  • 7 第2次發酵好的麵糰上方先塗上蛋液→在鋪上香蔥起士餡→最後擠上適量沙拉醬→進入烤箱
  • 8 烘烤時間:上火190度/下火170度~時間約20分鐘(以目測觀察表面/底部有金黃色即可)
  • 9 烤好出爐馬上刷上蛋醬~(蛋醬調配法:全蛋/砂糖/蜂蜜先拌勻,再將沙拉油分次加入拌勻即可)
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(以目測觀察表面/底部有金黃色即可)

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2013/05/24 發表 6,345 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 1 則

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今天我也做了此蔥花麵包,烤出來時真的好香哦! 我用培根丁取代火腿片,但上面的蛋醬做得不是很成功,所以就這樣單吃了.....

4 年前