蒜子豆皮燒魚

描述
煎魚的前置作業很重要 要確保你燒出來的菜不會有腥味,一定要把魚處理乾淨
最重要的是熱鍋冷油慢慢煎,不要心急
你煎出的魚肉一定會是沒有腥味、完整度也很高的
試試看吧!
份量
時間
步驟
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在魚體劃刀,找出瘀血處,將魚體內的瘀血擦乾淨去除腥味;魚體切出塊狀,方便入味
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魚的表面和內部抹上鹽巴,去除腥味;靜置五分鐘後,擦除魚體多餘水分
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生豆包撕開備用
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熱鍋冷油,將魚下鍋小火煎熟,放入蒜頭稍微炒香,下豆皮煎至微焦
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加入白糖,將糖炒至軟化,倒入醬油、水煨煮,煮至魚入味
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豆皮起鍋盛盤,收汁後將黃魚起鍋,即完成!