營養滿分👍迷你番茄培根吐司
描述
早餐也要吃得好，
番茄搭配上培根的豪華早餐聖品。
蛋白質、碳水、蔬菜一次補給完畢！
☑從揉麵、發酵到烘烤，一次學會不複雜。
☑融合各國麵包作法，挑戰跨國麵包料理。
☑普通烤箱也能實現碳水自由。
更多食譜內容，請見#麵包可以這樣做？！
各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
https://reurl.cc/WN28XL
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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酵母、麥芽精先加水溶解，加入法國麵粉快速拌勻，加入鹽，攪拌成8 成起筋。放室溫發酵約90 分鐘。
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放入冰箱冷藏一夜（最少12 小時）。 發酵後16 ～ 24 小時內使用為佳。 這樣法國老麵就完成了~
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將所有主麵團材料放入攪拌盆中，揉成能拉出大片薄膜的光 滑麵團。
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分成2 份，滾圓，用保鮮膜蓋好，置於25℃室溫，初次發酵 40 分鐘至1.5 倍大。
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取出麵團，排氣，用保鮮膜蓋好，鬆弛約20 分鐘。
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麵團擀成長方形。
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鋪上培根。
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分別由兩端捲向中間。
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放入吐司模中，用保鮮膜蓋好，最後一次發酵約50 分鐘。
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鋪上起司碎及油漬番茄乾。噴上清水，放入已預熱至220℃的烤箱，烤25 ～ 28 分鐘。
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烤好後立即出爐，置於架上放涼。
