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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

日式照燒鮭魚/鮭の照り焼き

日式照燒鮭魚/鮭の照り焼き

描述

超級簡單美味的日式照燒鮭魚,不須提前醃漬,醬香濃郁、肉質軟嫩入味!

19 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 碗中加入醬油、米酒、味醂、冷水、香油、白芝麻、黑胡椒調勻

    碗中加入醬油、米酒、味醂、冷水、香油、白芝麻、黑胡椒調勻

  • 鍋燒熱下鮭魚

    鍋燒熱下鮭魚

  • 小火煎至兩面焦黃

    小火煎至兩面焦黃

  • 淋入料汁,上蓋燜煎至水分減少

    淋入料汁,上蓋燜煎至水分減少

  • 開蓋,小火把醬汁收濃

    開蓋,小火把醬汁收濃

小撇步

※常見鮭魚有「輪切」和「日切」兩種切法。輪切是整條魚切塊,帶有魚骨、魚肚上的油脂;日切則是去除魚骨、魚刺,然後切成魚片,口感與風味更乾淨。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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