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水瓶貓ü
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軟嫩Q彈不柴富含香氣的水煮黑毛豬肉

軟嫩Q彈不柴富含香氣的水煮黑毛豬肉

描述

看起來非常普,但吃起來意外超好吃。作法簡單又健康。挑選有品質的台灣黑毛豬 ,水煮一下,不用太複雜的調味,煮好後剪塊沾醬油吃就非常好吃。只要注意火候跟精準拿捏時間,煮出來的豬肉Q彈軟嫩不柴,富含豬肉香也不會油膩,很好吃

3 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 鍋子裝開水6分滿(可將豬肉完全浸入)
豬肉表面稍微開水清洗一下,豬皮部分用刀或生食剪剪破一些部位,讓皮好熟
接著冷水就放入水裡,開大火煮到滾

    鍋子裝開水6分滿(可將豬肉完全浸入) 豬肉表面稍微開水清洗一下,豬皮部分用刀或生食剪剪破一些部位,讓皮好熟 接著冷水就放入水裡,開大火煮到滾

  • 中間加入3-4片薑片,撒一小匙鹽
有蔥段要放些蔥也可以(沒放也沒關係)
煮滾後,蓋上蓋子(沒透氣孔的蓋比較好)

    中間加入3-4片片,撒一小匙鹽 有段要放些也可以(沒放也沒關係) 煮滾後,蓋上蓋子(沒透氣孔的蓋比較好)

  • 蓋鍋後轉中火,滾10分鐘
請計時不要超過,火候跟時間拿捏很重要

    蓋鍋後轉中火,滾10分鐘 請計時不要超過,火候跟時間拿捏很重要

  • 10分鐘後關火,不要馬上開蓋,再燜個20分鐘
藉由餘溫讓豬肉更軟嫩。20分鐘到馬上開蓋
夾出豬肉(超時太久的話豬肉會硬掉喔)

    10分鐘後關火,不要馬上開蓋,再燜個20分鐘 藉由餘溫讓豬肉更軟嫩。20分鐘到馬上開蓋 夾出豬肉(超時太久的話豬肉會硬掉喔)

  • 用食物剪 剪成一片一片好入口的大小
備好沾醬就可以吃囉

    用食物剪 剪成一片一片好入口的大小 備好沾醬就可以吃囉

小撇步

一定要慢慢燜熟,時間拿捏要很精準
豬肉口感才會好喔

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水瓶貓ü 64 食譜 315 粉絲

幫自己的金魚腦紀錄也順便分享 都是些簡單的料理,二人份 喜歡烹飪過程帶來的專注療癒感 順便推廣一下我畫的貼圖,有興趣可看看🩶

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