麻醬涼拌雞絲

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天氣悶熱來道拌菜也很不錯唷～炒過的芝麻醬香氣十足，拌著雞肉和涼拌的蔬菜一起吃實在很對味~~是道很開胃的料理^_^
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食材

雞里肌

300g

小黃瓜

150g

紅蘿蔔

30g

辣椒

1根

醃料

鹽

1/4茶匙

米酒

1大匙

香油

1茶匙

白胡椒

1/4茶匙

玉米粉

1茶匙

涼拌料

蒜末

1茶匙

鹽

2/3茶匙

糖

1茶匙

檸檬汁

1-1/2大匙

香油

1茶匙

麻醬料

芝麻醬

2大匙

蕃茄醬

1大匙

檸檬汁

1-1/2茶匙

糖

1茶匙

醬油

1茶匙

辣油

少許

看全部食材

1
雞里肌切絲，再將醃料加入混合均勻入味。
2
小黃瓜和紅蘿蔔刨成粗絲，再加入涼拌料後靜置入味。
3
趁上述食材都需要時間入味時來製做麻醬。以少量油炒香蒜末後，加入蕃茄醬翻炒幾下後再加入芝麻醬和６～７大匙的水，等麻醬差不多都化開了後再加入糖、檸檬汁和醬油。醬油的量可依個人口味調整～
4
炒好的麻醬放涼備用。
5
起一鍋熱水將雞肉絲燙熟後撈起盛盤放稍涼。
6
淋上適量的麻醬。
7
再擺上涼拌好的步驟２，再淋上麻醬。
8
隨意灑上一點香菜末和黑胡椒就完成嚕：）
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