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星口魚
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抹茶奶油餅乾(高筋)

抹茶奶油餅乾(高筋)

描述

口感偏硬哦!味道還不錯!
如果要用低筋麵粉 可以直接1:1替換
煉乳可用奶粉替代 但是高粉的量要調成200克(因為煉乳比較濕一點)
二砂糖可以用糖粉替代(口感會更好)

6 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 預熱烤箱160度~170度 粉類先過篩~

  • 準備奶油混合物:將無鹽奶油和二砂糖攪拌均勻加入煉乳跟鹽巴打至淺色

  • 將蛋液分次加入 打至均勻

  • 將奶油麵糊加入乾性麵粉 跟抹茶粉

  • 把麵糰放入冰箱冷凍約1小時方便等等弄模型或者直接 搓成長條狀。出冰箱之後用刮刀直接切成圓形⭕️

  • 麵糰約0.5公分厚度 用模型壓出形狀
中間間隔一下

    麵糰約0.5公分厚度 用模型壓出形狀 中間間隔一下

  • 擺上鐵盤 160度烤大約14分鐘 最後使用170分鐘烘烤1~2分鐘 看到表面呈現金黃色 底部有點棕色 可以拿出來晾乾 試吃看看 中間有沒有熟

小撇步

餅乾盡量不要太厚容易中間不熟
烤餅乾的時候 大約15~20分鐘
要看看狀況 調整160-170的溫度

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