濃厚抹茶餅乾｜回甘之味
描述
大家好我是副店劉～
抹茶濃郁帶有甘甜氣息，獨特茶香讓甜點瞬間都高級起來！今天分享用我最愛的抹茶粉小柳津65號做的餅乾，色澤鮮綠，香氣更濃厚，吃完後抹茶香氣會在口中縈繞久久，非常迷人。大家也可以自行加入堅果、果乾增加口感哦！
📍完整圖文食譜：https://heybaker.tw/43Jtwi3
📍需要的器具和食材都在這裡：https://heybaker.tw/3PjcT8C
份量
時間
步驟
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份量：約15-20片
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將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
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使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
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篩入低筋麵粉和抹茶粉。 小柳津抹茶品質會如此優良，和當地的地形有很大的關聯，環境優美的山地茶園，因霧氣常年環繞，才能達到抹茶生長需長期覆蓋這個條件；採用春天第一摘的一番茶製成抹茶，是抹茶中最高等的風味，我非常推薦抹茶控一定要試試！ 📍這裡買：https://heybaker.tw/465BDY0
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使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
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使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。
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使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。 放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆～
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出爐後放涼的厚抹茶餅乾可以用自黏袋包裝好，非常適合送禮哦！
小撇步
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📍日本靜岡小柳津抹茶粉：https://heybaker.tw/465BDY0
