菠蘿麵包-可可
描述
是一款充滿可可風味的麵包，口感鬆軟，適合搭配茶或咖啡一起享用呦。
份量
6
人份
熱量
食材
步驟
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水加入酵母.糖粉.蛋，攪拌均勻 再加入高筋麵粉.可可粉.奶粉.鹽，攪拌均勻 ，用手揉至沒有乾粉，靜置15min
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取出麵糰，揉麵約5min ，加入奶油，繼續揉麵約10min，揉至麵團表面光滑，形成一個光滑的圓形麵團，放入盆中進行第一次發酵1hr左右
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菠蘿皮 奶油加入糖粉攪拌均勻， 再分次加入蛋液攪拌均勻， 再加入高筋麵粉.可可粉攪拌均勻， 揉至成團，分成6等份，滾圓冰冷藏備用
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發酵完將麵團從盆中取出，按壓麵團排氣，分成6等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15min後，再次按壓排氣，滾圓
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取出冷藏菠蘿皮，將菠蘿皮放在兩層烘焙紙之間，輕輕按壓，擀成直徑約10cm左右的圓形，將麵糰放在菠蘿皮上，輕輕按壓，使兩者相連
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鋪一層砂糖，將菠蘿皮那面在砂糖上輕輕按壓後，用刮板輕輕壓出菠蘿紋路，進行第二次發酵1hr
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烤箱180度預熱15分鐘 發酵完就可以進烤箱囉 180度烤15分鐘左右
