班尼迪克蛋燻鮭魚
描述
💕曾經在一家咖啡店吃到了一道料理，
半熟水波蛋、加上酥脆烤麵包、燻鮭魚淋上荷蘭醬的早餐料理，
😋口感濃郁蛋黃的香氣搭上燻鮭魚的鮮美，完美詮釋。
步驟
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準備需要的材料 1.麵包 2.雞蛋4顆（兩顆水波蛋）（兩顆蛋黃製作醬汁） 3.生菜 4.無鹽奶油（常溫狀態不用融化） 5.煙燻鮭魚
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將麵包稍微乾烤表面酥脆
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將加了白醋的滾水加入雞蛋，2分鐘～3分鐘，保持蛋黃不熟的狀態，蛋白熟後撈起
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水波蛋撈起用紙巾瀝乾備用
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荷蘭醬的準備作業 1.蛋黃兩顆 2.無鹽奶油50g 3.檸檬汁 4.黑胡椒、辣椒粉、鹽巴、糖 （調味部分依照個人的喜好調整就好）
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準備一鍋少許水，小火慢滾，隔水加熱， 上面的容器不要碰到鍋裡的水，用蒸汽加溫蛋黃液， 打發後再加入奶油塊，繼續打發，再滿滿添加檸檬汁，繼續打發， 水溫不要過熱，可以離開鍋子降溫，水的部份，可以慢慢添加調整濃稠度，最後添加鹽巴等調味。
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將前面烤好的麵包與食材放置在一起
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淋上製作好的荷蘭醬，完成✅
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一道可口美味的早餐出爐囉🤤
小撇步
1.麵包可依個人喜好選擇
2.水波蛋不要過熟，如果不敢吃太生，再加熱一下
3.荷蘭醬製作過程比較困難
建議上網看看教學影片參考。
製作完整的醬汁沒有使用完可以暫存冰箱冷藏保存要使用的時候可加一點點的溫水調整
✅（荷蘭將建議溫熱的使用口感最好）
