白糖粿
描述
簡單好吃的傳統小吃，以水、糯米粉、糖所製成，外酥內軟有彈性，沾著腰果芝麻糖粉ㄧ起吃，富含能量和碳水化合物。
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步驟
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糯米粉分開秤重，100g放大盆，20g放小碗；糖和水都秤好；
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水煮開放糖煮溶（漢子因為用棕櫚糖所以顏色是棕色)，可用一般白糖即可。
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將滾燙的糖水，邊攪拌邊倒入大盆裡的糯米粉，攪拌成糊化的糯米糊；
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加入預留的20g糯米粉略微拌勻；
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用手將糯米糰揉勻到不沾手，外表光滑，具有伸展度的麵糰； 糯米粉因品牌差異，吸水力各不相同，所以請依實際手感調整用量，太黏就加粉，太乾就加水。
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外表抹一點點油；
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蓋起來靜置10分鐘；
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整型，壓橄成帶厚度的長方型後分切；
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取一塊底朝內，滾成長條，對切成兩條，取一條抓住兩邊對齊，滾捲成螺旋狀，前面要不要留孔隨各人喜好；
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油溫燒至約120度，放入糯米條中小火慢炸；剛放入時會沈底，
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待油溫升高時，便會漲大浮起；
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炸到外表硬硬的，略微金黃，維持中火逼ㄧ下油，便可起鍋瀝油；起鍋後記得先關火，讓油溫降一下，這樣炸第二批時，油溫才不會太高。
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