紅豆年糕+蜜紅豆(簡單版)-用阿拉丁烤箱
描述
快過年了，過年必吃的紅豆年糕自己來！呷甜甜過好年！
選用“水磨糯米粉”較好，因它經過糯米浸泡水磨成漿，而普通糯米粉則是簡單的把糯米磨成粉沒有經過浸泡。水磨糯米粉的粉質較細膩，口感更軟糯、更細膩。
Cinya教大家如何簡單做『蜜紅豆』+『紅豆年糕』
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份量
5
人份
時間
60
分鐘
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紅豆洗淨，泡水一晚。 紅豆入圓模，倒入水高於紅豆1公分即可，阿拉丁蒸盤組裡面倒入3杯水，放進圓模
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轉至『燉煮模式』40分鐘 也可以入大同電鍋，內鍋3杯水去蒸40分鐘
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蒸好取出放涼，加入份量裡的二砂糖1/4
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用一根筷子攪一下
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蜜紅豆完成囉！粒粒分明又一捏就碎~~
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(熱開水+3/4的二砂糖)拌至融化，放涼後再倒入糯米粉，攪勻，倒入蒸好的紅豆粒(多的紅豆水不用倒入)，拌勻
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鋁箔圓模裡面均勻抹上沙拉油(才不會沾)，這邊使用的是鋁箔圓模x1(編號1260)
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倒入紅豆麵糊，阿拉丁蒸盤組裡面倒入3杯水，圓模上面加蓋一層鋁箔紙，放入蒸盤裡。 也可以入大同電鍋，內鍋3杯水去蒸40分鐘
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轉至『燉煮模式』30分鐘，蒸好取出放涼。
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紅豆年糕要涼透才能切片，切片入保鮮袋冷凍，想吃多少取出來即可
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溫熱吃軟軟的非常好吃！
小撇步
※ 選用“水磨糯米粉”較好，因它經過糯米浸泡水磨成漿，而普通糯米粉則是簡單的把糯米磨成粉沒有經過浸泡。水磨糯米粉的粉質較細膩，口感更軟糯、更細膩。
※ 若整盤的紅豆年糕要拜拜久放，則表面可塗點沙拉油，表面較不容易裂
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