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水瓶貓ü
65 食譜 316 粉絲

鑄鐵鍋煎牛排

鑄鐵鍋煎牛排

描述

快速又好吃。
雖然養鍋有點麻煩,但用鑄鐵鍋煎牛排才能以足夠的高溫(140度以上)來達成梅納反應

11 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 准備你喜歡的牛排
擦乾血水,雙面適量灑上玫瑰鹽跟黑胡椒粗粒
抹勻後靜置一下

    准備你喜歡的牛排 擦乾血水,雙面適量灑上玫瑰鹽跟黑胡椒粗粒 抹勻後靜置一下

  • 1. 先備好1分鐘計時器
2.鑄鐵鍋先高溫燒熱,下油冒一點白煙的程度後,再下肉,放肉後煎1分鐘(比較厚的肉煎 1:30)

    1. 先備好1分鐘計時器 2.鑄鐵鍋先高溫燒熱,下油冒一點白煙的程度後,再下肉,放肉後煎1分鐘(比較厚的肉煎 1:30)

  • 換面看肉有呈現表皮棕色金黃,底面一樣煎一分半

    換面看肉有呈現表皮棕色金黃,底面一樣煎一分半

  • 煎好後,架起晾一旁靜置6-7分鐘
不要馬上切剪,肉汁會流失

    煎好後,架起晾一旁靜置6-7分鐘 不要馬上切剪,肉汁會流失

  • 靜置時間充足後,再次回煎各面約30秒

    靜置時間充足後,再次回煎各面約30秒

  • 上桌,可以整塊切

    上桌,可以整塊切

  • 也可以食物剪剪開吃更方便喔

    也可以食物剪剪開吃更方便喔

小撇步

靜置一下不要馬上切很重要

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水瓶貓ü 65 食譜 316 粉絲

幫自己的金魚腦紀錄也順便分享 都是些簡單的料理,二人份 喜歡烹飪過程帶來的專注療癒感 順便推廣一下我畫的貼圖,有興趣可看看🩶

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