堅果歐式麵包-快速免揉
描述
一直以來家中麵包大多自己做，但使用水手牌法國麵包粉做歐包可是第一次，麵粉吸水性延展筋性都很好，讓人驚豔的輕輕鬆鬆做出色香味俱全的歐式麵包，外酥內軟咀嚼中品嚐的到小麥香搭配核桃果乾口感更豐富喔！
步驟
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牛奶準備好，水手牌法國麵包粉與其他全部食材（堅果乾除外）放入鋼盆
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牛奶慢慢倒入邊攪拌均勻至無粉粒狀
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如圖拌勻成糰即可，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
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此時麵糰還是粗糙狀態稍黏手，灑些手粉就很好操作囉！放上麵糰 拍打按壓均勻
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將麵糰拍扁以拉伸方式來延展筋性 1.拉推 長狀 2.上下對摺
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3.轉方向4.再拉伸，再次重覆1.2.
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收口向下鬆弛
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鋼盆倒扣蓋上麵糰計時20分鐘，時間到 再次重覆步驟5.6，鬆弛20分鐘
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鬆弛好的麵糰會變光滑，擀開包入堅果果乾
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收圓鬆弛15分鐘
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麵糰分割2份 整型，蓋上保鮮膜發酵60-70分鐘 麵糰約1.5倍大
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將發酵完成麵糰灑上麵粉割線，表面噴水馬上放入已預熱好的烤箱烘烤~ 烤箱記得提前預熱 上火220°C下火200°C 烘烤15分鐘 降溫上火200°C下火180°C烘烤5分鐘 （請依自家烤箱溫度稍作微調喔！）
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隔日要吃脆皮口感稍微烤一下就ok~ 美味堅果歐式麵包-快速免揉 完成~
小撇步
麵糰鬆弛時間共60分鐘，後發酵60-70分鐘，記得要事先預熱烤箱喔！
