鮮奶油餅乾
描述
看到喜歡的食譜，自己再調整做法的步驟，出爐的成品是屬於稍微扎實酥鬆口感，加入酒漬蔓越莓乾跟鹽芝花巧克力碎粒就有雙口味的午茶餅乾點心
😃放冷凍儲存，卻意外發現冰冷凍的口感也不錯！
參考Carol自在生活
鮮奶油擠花曲奇
老師的食譜配方
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
步驟
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品質好的奶油跟鮮奶油，還有很好操作的水手牌超級蛋糕粉（低筋麵粉），不需加蛋就可以輕鬆烤出香噴噴的手作餅乾。
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這份餅乾食譜用水手牌超級蛋糕粉（低筋麵粉）在操作餅乾麵糊上很容易翻拌均勻，備好網篩跟攪拌盆，先秤好麵粉量。
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再加入玉米粉。
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續加入純黑可可粉然後一起過篩。
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鹽跟純糖粉一起秤。
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純糖粉較容易有顆粒，過篩後可方便後續攪拌融合。
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奶油冰箱取出需回溫，以指壓或攪拌棒可輕鬆壓入就可開始操作。
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攪拌到顏色轉淡鵝黃色。
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加入已過篩的糖粉和鹽，攪拌稍微澎發。
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完成奶油霜是滑順無顆粒感。
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加入已過篩好的乾粉類，大約用の字型輕拌混勻（可避免出筋）。
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乾粉類大約拌到巧克力色偏多即可。
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再加入鮮奶油。
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由底部往上翻拌～壓～讓整體均勻不需過度翻拌。
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翻拌完成是滑順的巧克力色奶油霜。
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拿兩支湯匙挖出大約一致的量有間隔的擺放烤盤上。
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大姆指跟食指輕沾點水（就不會黏手）把稠麵糊的外型與厚度輕壓整理平均。 開始預熱烤箱160／160
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四週跟表面輕碰面糊，隨時感覺黏手就沾一點水繼續整型。
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表面隨意放蔓越莓乾跟鹽之花巧克力，（也可不加或加自己喜歡的菓乾）。
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烘焙烤溫160／160烤約20分鐘。 （每台烤箱溫度不一定相同，需自行適度做微調整）
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烤焙時間到，檢查餅乾輕推不沾黏，即是烤焙完成。
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烤焙麵糊會攤平，麵糊間距有做好，成品就不會黏在一起。
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從烤盤取出降溫，冷卻後放密封盒儲存約1週，冷凍約可放3週。
