鮮菇蔬菜咖哩雞
我們家的小傢伙最愛吃咖哩拌飯了!!每每隔一陣子總是會跟我吵著要吃咖哩飯....咖哩飯做法很容易.....而且一鍋往往都加了非常多的蔬菜量!非常營養～孩子也會在不知不覺中吃下很多的蔬菜纖維!
原本不是非常能接受咖哩的老公....在咖哩粉炒香那濃郁的香氣飄滿屋子裡時....他都只能投降了!!
食材
去骨雞腿肉
一片
紅蘿蔔
1條半
洋蔥
2/3個
蒜頭
7～8瓣
新鮮香菇
6朵
美國馬鈴薯
2顆
山藥
半條
咖哩粉
適量
橄欖油
適量
無鹽奶油
1小塊
咖哩塊
半盒
水
適量
蛋白
1個
玉米粉
適量
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1 雞肉切塊加入蛋白+玉米粉醃製約10分!馬鈴薯切塊(我們家是不去皮的～要去皮也OK)～紅蘿蔔.香菇切塊備用!山藥去皮切塊(以上食材都盡量切成一致大小)!洋蔥.蒜頭切末備用
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2 加入一點橄欖油爆香蒜末.洋蔥末....炒至洋蔥透明香味出來後～加入咖哩粉拌炒香(火不要太大以免炒焦了).....加入適量水～再把紅蘿蔔.馬鈴薯.香菇.山藥放進鍋裡悶煮...
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3 差不多依山藥煮軟後開鍋蓋～加入雞肉塊悶煮3～5分煮熟即可加入適量的奶油及咖哩塊拌勻就完成了!
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