壽桃造型豆沙包
描述
這次用水手牌特級粉心粉(中筋)做壽桃造型豆沙包，粉心粉操作性真的跟一般麵粉有差，吸水性較高，筋度也比較高一些，麵糰和成品顏色也會白一些，口感也較有嚼勁和麵香喔!Q彈的麵皮搭配香甜的豆沙餡，趁熱吃真的很好吃唷!
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將水手牌中筋麵粉、酵母粉、糖、油、水...等，材料秤好後備用。
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將上述材料倒入麵包機中，用編號30揉麵模式，將麵槫揉至光滑後鬆弛15分鐘。
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製作麵糰鬆弛等待時，將豆沙餡分成25g一個備用
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將麵糰分割成10等分，一個約45g，滾圓後將麵糰撖平成中間厚外圈薄，就可開始包豆沙餡。
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包餡整形後，再靜置30~60分鐘，進行二次發酵。
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用刷子沾上紅色食用色素，用篩網噴上淡粉紅色，底部兩邊再用綠色色素做成葉子造型，也可以用天然蔬果粉製作。
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放入蒸籠中，鍋子中大火水滾開始蒸15分鐘。
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15分鐘結束後再悶5分鐘，蓋子夾一根筷子。 (讓包子出爐時不會因溫差太大消風塌陷。)
小撇步
包子出爐時不要馬上打開，才不會因溫差太大消風塌陷。
