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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭
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【便當菜】日式漢堡排

【便當菜】日式漢堡排

描述

日式漢堡排是日本家常菜中非常受歡迎的一道料理,作法簡單又美味多汁,很適合做成便當料理🍱

製作時,將牛肉或豬肉與洋蔥、麵包粉、雞蛋等材料混合,調味後捏成圓扁形,再以中火煎至外層焦香,內部保持鮮嫩多汁是一道簡單又美味的主菜!

22 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

漢堡排醬汁

步驟

  • 先將麵包粉和牛奶混合均勻。

    先將麵包粉和牛奶混合均勻。

  • 洋蔥切碎,1/3的生洋蔥可留著增加口感,2/3的洋蔥下鍋炒軟備用。

    洋蔥切碎,1/3的生洋蔥可留著增加口感,2/3的洋蔥下鍋炒軟備用。

  • 將絞肉、雞蛋、全部的洋蔥、麵包粉和調味料全部混合均勻。
將肉攪拌到有黏性後,可以來回拍打捏成漢堡排形狀。

    將絞肉、雞蛋、全部的洋蔥、麵包粉和調味料全部混合均勻。 將肉攪拌到有黏性後,可以來回拍打捏成漢堡排形狀。

  • 熱鍋後加入油,以中火煎3分鐘後可以翻面。

    熱鍋後加入油,以中火煎3分鐘後可以翻面。

  • 翻面後,另一面繼續煎煮1分鐘。

    翻面後,另一面繼續煎煮1分鐘。

  • 再加入3-4大匙的水,並蓋上鍋蓋燜煮6-8分鐘(依漢堡排大小決定)

    再加入3-4大匙的水,並蓋上鍋蓋燜煮6-8分鐘(依漢堡排大小決定)

  • 可打開蓋子,用筷子戳一下漢堡排看是否熟了。
流出的肉汁若為透明且無血水即可出鍋。

    可打開蓋子,用筷子戳一下漢堡排看是否熟了。 流出的肉汁若為透明且無血水即可出鍋。

  • 在同一個鍋內加入除了太白粉外的所有醬汁材料,煮至冒泡後可加入少量的太白粉水,讓醬汁變得比較濃稠。

    在同一個鍋內加入除了太白粉外的所有醬汁材料,煮至冒泡後可加入少量的太白粉水,讓醬汁變得比較濃稠。

  • 把醬汁淋在漢堡排上就完成囉!

    把醬汁淋在漢堡排上就完成囉!

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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭 36 食譜 260 粉絲

瑞士留學生活紀錄 📝 物價極高的地方,每天都要做飯的日子,分享食材有限、簡單料理的下廚人生 (ง'̀-'́)ง 𖤐 歡迎和我分享你的美食照片.ᐟ.ᐟ ↓ 可以追蹤我在瑞士的生活𖤐

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