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凱茜媽咪の廚房
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蒜香蔬食🎶

蒜香蔬食🎶

描述

蒜香、清爽的毛豆,
佐以芋頭、豆乾,
變成低熱量、營養均衡的料理。
作為下酒菜或是談心,
追劇的點心,均適宜。
一口接一口,涮嘴又美味。
做法簡單,
且能保留食材的營養成份,
低卡又美味的料理,
快來試試看吧。

11 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 芋頭削皮、切丁。

    芋頭削皮、切丁。

  • 豆乾切丁。

    豆乾切丁。

  • 冷凍毛豆仁沖水後、瀝乾備用。蒜頭去膜、切成蒜末。蔥切成蔥花。

    冷凍毛豆仁沖水後、瀝乾備用。頭去膜、切成末。切成花。

  • 芋頭丁放蒸盤,電鍋外鍋加水1杯,芋頭丁蒸熟備用。

    芋頭丁放蒸盤,電鍋外鍋加水1杯,芋頭丁蒸熟備用。

  • 在鍋裡倒入1/2湯匙蔬菜油熱鍋。
時間約煸5-10分鐘,盛盤備用。先煸豆乾至外表微焦脆,口感較香。

    在鍋裡倒入1/2湯匙蔬菜油熱鍋。 時間約煸5-10分鐘,盛盤備用。先煸豆乾至外表微焦脆,口感較香。

  • 毛豆倒入原鍋,炒五分鐘、至毛豆無水份狀態。

    毛豆倒入原鍋,炒五分鐘、至毛豆無水份狀態。

  • 鍋內倒入剩餘的1/2湯匙油,爆香蒜末、散發出蒜香味。

    鍋內倒入剩餘的1/2湯匙油,爆香末、散發出香味。

  • 加入白胡椒與海鹽炒一下,然後與毛豆拌炒均勻。

    加入白胡椒與海鹽炒一下,然後與毛豆拌炒均勻。

  • 芋頭丁放入鍋拌炒。

    芋頭丁放入鍋拌炒。

  • 備用的豆乾丁也加入鍋拌炒。

    備用的豆乾丁也加入鍋拌炒。

  • 撒蔥花、適量辣椒圈。

    花、適量辣椒圈。

  • 最後加些白芝麻粒。

    最後加些白芝麻粒。

  • 拌炒所有的食材均勻後,即可熄火。

    拌炒所有的食材均勻後,即可熄火。

  • 盛盤享用,好好吃的一道簡易料理,搭配啤酒,真愜意。

    盛盤享用,好好吃的一道簡易料理,搭配啤酒,真愜意。

小撇步

*先將芋頭丁蒸熟,烹煮此料理時,減低拌炒時間,且芋頭可保有原有風味。
*調味料可依個人喜好而調整。
*冷藏後食用,也很涮嘴。

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凱茜媽咪の廚房 481 食譜 1,913 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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