《綠竹筍3》橙汁暖薑綠竹筍

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不是只有「歹竹出好筍」,只要有心「懶廚上好菜」絕對不是問題。

夏天消暑綠竹筍最好!連殼煮熟冰冰箱,每天變換醬汁就能輕鬆上菜。

食材

食材︰綠竹筍 2支
食材︰薑 4片
調味料︰柳橙汁 4大匙
調味料︰醬油 1小匙
調味料︰醋(視口味) 少許
調味料︰糖 1小匙
  • 1 竹筍冷水下鍋整粒煮20分鐘,取出放涼,冰箱冷藏
  • 2 取出冷藏煮熟的竹筍切塊
  • 3 調味料加上薑片一起煮,煮到湯汁收成1/2(或醬汁開始像岩漿般滾動),揀去薑片不要
  • 4 or 煮「辣椒柳橙」口味,將調味料中的薑片換成去籽辣椒圈
  • 5 醬汁混合筍塊,裝盤上菜。
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小撇步

* 灑一點七味粉添加刺激。
* 老薑煮出的sauce較辣,如用嫩薑絲,可改切細末不過濾。
* 使用罐裝的柳橙汁較佳,「酸甜度」較現榨柳橙汁強。

更多變化@貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168

2013/05/22 發表 4,880 瀏覽

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