雙色貝殼刈包
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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材料集合
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水手牌中筋麵粉
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加入酵母
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加入鮮奶
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攪拌成團後，入冰箱鬆弛半小時
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同樣的材料，用紅龍果汁代替鮮奶
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一樣攪拌成團後，入冰箱鬆弛半小時
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一份約80g
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桿成厚圓形
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用乾淨的梳子壓成出花紋
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用筷子從中間夾起
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就會變成一個貝殼樣 內部記得擦一層油再去發酵
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紅龍果的也是一樣的作法
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紫貝殼
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入鍋發酵10分鐘 水滾蒸15分鐘 熄火悶5分鐘
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剩下的材料，來做雙色的 兩種顏色分別桿成方形，兩片疊加，再捲起 切成一份約60g
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雙色麵團桿開，一樣壓紋路
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各種不同紋路的刈包
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蒸好出爐，就可以夾上喜歡的配料
小撇步
蒸好一定要悶一下...不然會扁掉
紅龍果汁可以加一點醋或檸檬汁固色，我就忘記加了...就退色成粉橘色
