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奶酥烤花捲(盤絲烤饅頭)

奶酥烤花捲(盤絲烤饅頭)

描述

突然得到四天的颱風假,好險他走得慢,不然首當其衝的南台應該更是慘不忍睹!感恩三陀兒默默消失了,回敬個幾坨⋯

5 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

發酵麵糰
內餡

步驟

  • 材料還滿簡單的,水手牌特級粉心粉、砂糖、速發酵母、奶酥醬、水

    材料還滿簡單的,水手牌特級粉心粉、砂糖、速發酵母、奶酥醬、水

  • 依序加入乾料,最後倒入水

    依序加入乾料,最後倒入水

  • 攪拌成片裝

    攪拌成片裝

  • 成團後揉三分鐘,蓋上保鮮膜/蓋子⋯發酵30分(目前溫度28-30)

    成團後揉三分鐘,蓋上保鮮膜/蓋子⋯發酵30分(目前溫度28-30)

  • 發酵好再揉至光滑,休息三分鐘

    發酵好再揉至光滑,休息三分鐘

  • 桌上撒些麵粉,桿成0.2公分薄片

    桌上撒些麵粉,桿成0.2公分薄片

  • 塗上一層薄奶酥

    塗上一層薄奶酥

  • 對折後用披薩刀切成0.5公分細絲

    對折後用披薩刀切成0.5公分細絲

  • 四五條盤成一坨

    四五條盤成一坨

  • 靜置5分鐘,入氣炸鍋(烤箱也可以)200度/5-7分鐘至上色

    靜置5分鐘,入氣炸鍋(烤箱也可以)200度/5-7分鐘至上色

  • 成品也是會突然消失🤣

    成品也是會突然消失🤣

小撇步

請依照自己的烤箱決定時間,加了含糖奶酥,很容易就上色了

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參孫​說: 「食者​出​食物, 強者​出​甘甜。」

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