不一樣的手路菜 1 食譜 1 粉絲 追蹤 宴客蝦仁羹 描述 吃膩蝦仁料理了嗎?🍤 不妨來試試看這道簡單卻不失專業度的料理吧~ #宴客蝦仁羹 #海鮮湯羹 #手工羹品 #鍋具料理 #蝦仁食材 #鮮甜口感 #濃郁湯頭 #家庭料理 10 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 蝦仁 20隻 魚漿 少許 筍絲 少許 木耳絲 少許 紅蘿蔔絲 少許 乾香菇 5朵 油蔥酥 1包 柴魚片 1包 香菜 1小把 太白粉 少許 調味料 醬油 少許 糖 少許 黑醋 少許 白胡椒粉 少許 香油 1匙 步驟 乾香菇切絲後爆香 倒入木耳、紅蘿蔔🥕、筍絲續炒至變軟 加入油蔥酥稍微拌炒 加水沒過食材 等待煮滾時,將蝦仁裹上一層魚漿 湯滾時便可將裹上魚漿的蝦仁一一放入 用醬油、黑醋、糖、白胡椒粉調味 續煮10-15分鐘待食材入味 加入一些太白粉水勾芡 最後加入一些香油即完成囉~ 小撇步 ❌油蔥酥容易發苦,拌炒時間不可過長 ⭕️裹魚漿時,可稍微用水沾濕雙手,避免沾黏 ⭐️將裹好魚漿的蝦仁放入湯裡時,應避免蝦仁之間的距離過近,太靠近容易黏成一坨,除了不容易熟之外,也不好入味喔 2,002 瀏覽 2024/10/03 發表