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不一樣的手路菜
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宴客蝦仁羹

宴客蝦仁羹

描述

吃膩蝦仁料理了嗎?🍤
不妨來試試看這道簡單卻不失專業度的料理吧~

11 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香菇切絲後爆香

  • 倒入木耳紅蘿蔔🥕、筍絲續炒至變軟

  • 加入油酥稍微拌炒

  • 加水沒過食材

  • 等待煮滾時,將蝦仁裹上一層魚漿

  • 湯滾時便可將裹上魚漿的蝦仁一一放入

  • 用醬油、黑醋、糖、白胡椒粉調味

  • 續煮10-15分鐘待食材入味

  • 加入一些太白粉水勾芡

  • 最後加入一些香油即完成囉~

小撇步

❌油蔥酥容易發苦,拌炒時間不可過長
⭕️裹魚漿時,可稍微用水沾濕雙手,避免沾黏
⭐️將裹好魚漿的蝦仁放入湯裡時,應避免蝦仁之間的距離過近,太靠近容易黏成一坨,除了不容易熟之外,也不好入味喔

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不一樣的手路菜 1 食譜 1 粉絲

讓手路菜也能平易近人 你我都能做出總鋪師料理

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