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蝦仁豆腐羹

蝦仁豆腐羹

描述

新鮮的蝦仁配上嫩嫩的豆腐,非常好吃的一道羹湯,如果煮的濃稠一點,還可以當成蝦仁燴飯呢~

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食材

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步驟

  • 薑切片,蔥切段,紅蘿蔔磨泥,金針菇切半,蝦子剝殼開背去腸泥,嫩豆腐切小塊。

    切片,切段,紅蘿蔔磨泥,金針菇切半,蝦子剝殼開背去腸泥,嫩豆腐切小塊。

  • 蝦子加一點鹽、胡椒粉、米酒、太白粉醃一下,豬肉絲加一點醬油、胡椒粉、太白粉也醃一下。

  • 鍋子中放油,先把蔥薑炒香,下紅蘿蔔泥也炒一下,加一碗的水燒開。

    鍋子中放油,先把炒香,下紅蘿蔔泥也炒一下,加一碗的水燒開。

  • 把豬肉絲、金針菇、蟹肉棒、嫩豆腐、毛豆放下去煮,然後調味,加鹽和胡椒粉。最後下蝦子,蝦子熟了之後,轉小火用太白水勾芡,至喜歡的濃稠度,滴幾低香油即可起鍋。😋

    把豬肉絲、金針菇、蟹肉棒、嫩豆腐、毛豆放下去煮,然後調味,加鹽和胡椒粉。最後下蝦子,蝦子熟了之後,轉小火用太白水勾芡,至喜歡的濃稠度,滴幾低香油即可起鍋。😋

小撇步

🔸有海鮮的食材,白胡椒粉可以多加一點,去腥外還更香。
🔸勾芡稍微濃點一點,調味鹹一點,就可以當成燴飯上面的淋汁。
🔸豆腐放下去之後攪拌就要小心,不要把豆腐弄得太碎。
🔸蝦子自己剝殼,不用市售的蝦仁,吃起來更安心。

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