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阿怡
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菠蘿麵包

菠蘿麵包

描述

菠蘿麵包是一種口感鬆軟、有著香甜菠蘿和肉鬆風味的烘焙食品,其主要成分包括奶油、雞蛋、高筋麵粉、砂糖、鹽巴、酵母粉等,也可添加紅豆泥、花生醬等口味。我使用的是手水牌的高筋麵粉,是一款純粹小麥粉且超細磨吸水性更甚競廠無添加麵粉,產品烤焙彈性飽滿、保濕良好,成品組織細緻、品質佳。

6 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

菠蘿皮
麵團
內餡

步驟

  • 將麵糰食材揉成團:將水手牌特級強力粉(高筋麵粉)及其他麵團食材揉均勻。

    將麵糰食材揉成團:將水手牌特級強力粉(高筋麵粉)及其他麵團食材揉均勻。

  • 揉好的麵糰放到盤子中等待發酵

    揉好的麵糰放到盤子中等待發酵

  • 將發酵好的麵糰拿出來,使用水手牌特級強力高筋麵粉製作的菠蘿皮放冰箱30分鐘後也拿出來。

    將發酵好的麵糰拿出來,使用水手牌特級強力高筋麵粉製作的菠蘿皮放冰箱30分鐘後也拿出來。

  • 將麵糰跟菠蘿皮均分成12顆的大小

    將麵糰跟菠蘿皮均分成12顆的大小

  • 包入花生醬再把肉鬆放上面最後包起來

    包入花生醬再把肉鬆放上面最後包起來

  • 將菠蘿皮橄平包住麵糰

    將菠蘿皮橄平包住麵糰

  • 紅豆泥的麵包也同花生麵包一樣

    紅豆泥的麵包也同花生麵包一樣

  • 用手揉成圓形狀

    用手揉成圓形狀

  • 用刮刀切菠蘿皮

    用刮刀切菠蘿皮

  • 等待發酵至兩倍大

    等待發酵至兩倍大

  • 黑白芝麻是紅豆泥,杏仁片為花生醬

    黑白芝麻紅豆泥,杏仁片為花生

  • 進烤箱烤25分鐘,

    進烤箱烤25分鐘,

  • 好吃美味的菠蘿麵包就出爐囉!

    好吃美味的菠蘿麵包就出爐囉!

小撇步

水手牌特級強力高筋麵粉質地軟,吸水性高,適合用來製作麵包!

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阿怡 279 食譜 171 粉絲

我是一個喜歡動手做料理且願意嘗試新鮮料理的女生

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