黑芝麻饅頭
描述
水手牌特級粉心粉(中筋) 一直是我製作饅頭的首選麵粉，此款麵粉取用小麥最靠近胚乳中心的精華部分，研磨製造出色澤潔白，品嘗起來有絕佳的口感及綿密Q彈的組織結構，享用時麵粉的紮實口感在嘴巴裡餘味猶存，令人印象深刻。喜愛製作饅頭的你也可以嘗試看看唷!
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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所有食材準備好放進鋼盆中，水手牌特級粉心粉(中筋) 跟芝麻粉還有酵母粉分開放，砂糖跟鹽巴也要分開放
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所有食材均勻揉成糰後放進盤子中，再放進電鍋發酵至兩倍大
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麵糰長大囉!!
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平均分割成一球為14-15克，搓圓，可以再撒上水手牌特級中筋麵粉以防黏手
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將每個球形桿圓，1/3的地方重疊在一起，排排站排好
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從底下捲起，收口再切半
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變成可愛的玫瑰花瓣形狀
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放進盤子中等待發酵至兩倍大
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進電鍋蒸一杯水
小撇步
水手牌特級粉心粉(中筋) 很適合製作饅頭，吸水性高的麵團在塑型過程不易乾裂，蒸饅頭過程散發出一股麵粉清香，好誘人的麵粉味道~~
