詩詩愛料理 48 食譜 102 粉絲 追蹤 鹹酥雞 #鹹酥雞 #炸雞 #台式小吃 #家常料理 #鍋子 #淋醬 #蒜泥 #辣椒 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸 1副 醃料 蒜泥 20克 沙茶 15克 地瓜粉 8克 鹽巴 3克 醬油 7.5克 味精 7.5克 五香粉 1克 蛋黃 1顆 二砂糖 30克 炸粉 地瓜粉 60克 玉米粉 20克 步驟 雞胸剁成好入口的塊狀 加入醃料,醃半小時 倒入炸粉裹勻,等肉回潮在炸 準備一鍋油,中火升溫至150度,放入不動約10秒定型後翻攪1分鐘,撈起等1分鐘,待鍋內升溫後回炸至表皮金黃即可 小撇步 1、使用玉米粉是因為吸水性強,炸時不易掉粉 2、地瓜粉用粗顆粒 4,797 瀏覽 2024/09/23 發表