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Feng  Lin
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涼拌豆皮金菇時蔬

涼拌豆皮金菇時蔬

描述

年節(烤肉)過後就是清冰箱時刻,把一些剩餘的食材加以利用,又能變成一道簡單清爽、健康又美味的涼拌菜;有多樣蔬菜、菇類、豆類...等 ,滿滿的植物性蛋白質、膳食纖維、多醣體、多種維生素,營養滿分。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

33 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.小黃瓜切絲;紅、黃甜椒切絲;金針菇去蒂切段或不切;蒜頭切末。

    2.小黃瓜切絲;紅、黃甜椒切絲;金針菇去蒂切段或不切;頭切末。

  • 3.起鍋,加入1000cc的水,開中大火煮滾,加入1茶匙的鹽(食材外份量)拌勻;先加入金針菇,續放入小黃瓜、紅、黃甜椒,汆燙30秒撈起。

    3.起鍋,加入1000cc的水,開中大火煮滾,加入1茶匙的鹽(食材外份量)拌勻;先加入金針菇,續放入小黃瓜、紅、黃甜椒,汆燙30秒撈起。

  • 4.續放入豆包(皮)汆燙1分鐘撈起。

    4.續放入豆包(皮)汆燙1分鐘撈起。

  • 5.將步驟3-4汆燙好的食材瀝乾水份,攤開放涼。

    5.將步驟3-4汆燙好的食材瀝乾水份,攤開放涼。

  • 6.再將豆包(皮)用手撕成絲狀。

    6.再將豆包(皮)用手撕成絲狀。

  • 7.取一碗(盤),將所有汆燙瀝乾好的食材放入,再加入蒜末與[調味料],攪拌均勻即可。

    7.取一碗(盤),將所有汆燙瀝乾好的食材放入,再加入末與調味料,攪拌均勻即可。

  • 8.盛盤上桌!

    8.盛盤上桌!

小撇步

1.喜歡香菜的香氣者:也可加入1株切末的香菜一起拌勻,味道也很棒!
2.素食者:直接不加蒜頭即可。

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