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![豬扒用刀背拍鬆 , 加入 [醃料] [生粉水] 同醃最少 15 分鍾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175548%2Fd58f9dd26bd46229.jpg&width=800)
豬扒用刀背拍鬆 , 加入 醃料 生粉水 同醃最少 15 分鍾
醃好的豬扒薄薄地灑上麵粉 , 再浸滿蛋汁 , 再印滿麵包糠
油溫大約 160'C , 炸一塊大約要 6 分鐘 , 熟了的豬扒會浮起的
2 面都炸熟的豬扒放在隔油網隔一隔油 , 待油鑊再次滾起就把所有豬扒再次放回到油內快速炸一炸 , 立即取出 , 隔油
放上隔油網吹一吹風 , 便會脆卞卞的 !
小撇步
豬扒有一面是有一條白色的邊 , 那條是脂肪 , 每隔 1-2 CM 切開他 , 炸的時候便不會卷曲 .
大家好 , 歡迎大家入黎吹吹水 , 分享生活點點滴滴 我是一個肥媽媽 , 有 3 個孩子 , 有一班可愛毛小孩 , 喜歡煮食 , 喜歡食 , 喜愛所有有趣廚房玩具 ^^
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